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上海浪漫

庶民の味は安くて美味いが、高級のは高くて美味い

中国は上海と香港にしか行ったことないが、これだけの大都会でも違う文化を体験できる。東京と大阪の文化が異なるように、同じ中国でも違うようだ。残念ながら北京には行ったことないが、大幅に異なるのだろう。

そんなことより、食べ物・食べ物。(写真は上海)


小籠包は豫園の 南翔饅頭店 が六本木ヒルズにあるからか日本では有名であるが、こちらの 緑波廊 は、有名ではないがレベルの高い料理を出してくる。微妙な味の差なので、どちらが美味いかというと好みの問題となる。細かいことはどちらでもいいがジューシーで美味いのは確か。
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上海と言ったら上海蟹。意外と小さい。ここ新光酒家では酔蟹を出してくる。甘い紹興酒に生きたまま漬けて味が染みこんでいる。この店はお忍びで香港の映画スターが自家用ジェット機を飛ばしてくるほどなのだ。世界一の上海蟹屋と呼んでもいいだろう。
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これは、上海 福臨門 のフカひれスープ。見た目だけね・・・ふふふ
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