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Insalata di Caprese

カプリ風サラダと言う意味。 Insalata(サラダ) di(英語のofと同じ) Caprese(カプリの)、簡単にカプレーゼとも言いますね。カプリ島と言ったら青の洞窟で有名ですが、何故こんなサラダの名前になったかは知りません。

トマトとバジルとモッツァレラチーズをサンドイッチにしてオリーブオイルと塩がかかっているのが基本形。この時、モッツァレラは水牛の乳から作った方が高級とされる。ミルキーで美味しいのだ。日本ではここまで思い切りモッツァレラを使ったのはあまりない。イタリアでは一人一皿ペロリと食べてしまう。DSCN0158_convert_20080919190536.jpg

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