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SCAMPI

スカンピ と読む。イタリア語で アカザ海老のこと。手長海老を一緒だと思っていたが、調べたら違う種類とのこと。リグーリア海岸では時々新鮮なものならば生で食べる事も出来るが、普段は熱がはいっている。

このレストランでは、新鮮なものが手に入るのだろう。スキャンピとガンベーリと生牡蠣の盛り合わせ。トスカーナの内部でもいいレストランへ行けばこんなのも食べることが出来る。IMG_0517_convert_20081112013212.jpg甘エビより甘いし、このトロトロ感は今の所日本では体験した事無い。

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