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いただきもの豪華三種

いわきのお客様から逆プレゼント。本来こちらから何かを贈るのが正式な方向だが、このお客様は嬉しい物を何か持ってきてくれる。本当にありがたいことで、一般観光客では手に入れられない物もある・・・

今回は事前に友人経由で、クーラーボックスを持ってきた方が良いとの情報有り。この日からアワビの解禁となりどうもそれを採ってきてくれるみたいだ。しかし、採れなかったら何もないとのこと。

     
・・・というわけで、クーラーボックス持参でいそいそと出かけたが贈り物はすでに発泡スチロールのBOXに丁寧に入っていた。呼ばれてスキップしそうな位に飛んでいった。
IMG_2251.jpg


でかいアワビ一つ  トゲトゲのウニ数個  でかい伊勢海老1匹
IMG_2262.jpg


買えば高いぞ・・・と思いながら、こんなに頂いていいんですか? と一応日本人の礼儀として遠慮してみるが、全部頂くのはお互い知っているので喜んでいただく事にする。


仕事の後200キロ運転して2:00amに東京に着いたので、冷蔵庫へ入れて次の日の朝食に登場することに・・・

光ファイバーの向こうには膨大な情報が含まれている。あわび 調理 と検索すれば色々と加工方法が出てくる。 伊勢海老 解体 とやっても出てくる。何個か見て自分なりに方針を立てる。

次の日になっても、全部生きてるぞ・・・・勢いは弱くなっているけど。↓Youtube動画
http://www.youtube.com/watch?v=F-MTQC82vdc


伊勢海老は動いているのを知りつつ尾っぽを切るのは心苦しい。その後頭を半分にかち割りしなければならない。海老には”痛い”はないのは知っているが、半分になっても動いているのは心地よくない。どうせなら美味しく頂く事にして切らせていただく。
IMG_2263.jpg


ウニはまだ動いていても壊すのに海老ほど悪意を感じない。調理はさみで切って半分にする。
IMG_2264.jpg


グレープフルーツ用の先の尖ったスプーンで丁寧にウニの部分(変な表現だ)を掬い取る。塩水につけて、洗う。
IMG_2268.jpg



アワビ用のヘラは持っていないので、パルミジャーノレッジャーノ(パルメザンチーズ)をカットするこの器具を使って殻から剥がす。半分は刺身に。
IMG_2258.jpg


三種生ものお作り・・・(超贅沢だぞ)
こりこりのアワビ、トロトロの伊勢海老、明礬つかっていないホントの天然ウニ、美味い!!
IMG_2273.jpg


もう半分のアワビは、オイル焼きにする。美味い!!
IMG_2305.jpg


伊勢海老の殻は多少身が残っているので、味噌汁に(私が作らなかったが)・・・焼いてから作ると美味しいというのを聞いたので、そのように焼いてみる。
IMG_2265.jpg


味噌汁は独特の水道の香りがするのは我が家だけか? 海老味噌も入ってコクがある。美味い!!
IMG_2280.jpg


良く聞くと友人のご主人のまた友人が関係者なので、解禁日に採取できる権利を持っているようだ。何はともわれ、貴重なものを頂く事ができて、感謝感激。Sibさんどうもありがとう。

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