超一級グルメの旅

イタリア国内でもこのクラッテッロというのは高級な部類の生ハム。そう、生ハムひとつとっても色々な種類がある。有名なのはパルマ、その次がサンダニエーレ・・・　そして、このクラッテッロというのは豚のお尻の肉で一匹から2個しか取れないという貴重品。イタリアにいてもなかなか口に入らない。

秘密のこの場所は、高速道路から30分程走った所にある。地下室にこのような倉庫があって作っている工場でもあり、そしてレストランもある。この塊一つで2万円〜3万円する・・・そしてこの倉庫には1000個の塊が・・・・



普段は食べられないのが一皿。これで一人分なのだ。思わず、口元もほころぶ・・・・




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