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タコ+トマト パスタ

書くネタが無いわけではないが、安易に我が家の食事シリーズ・・・


買い物にも行かず冷蔵庫を開けると、タコの刺身の残り少し、トマト、茄子・・・じゃ、これでスパゲティーを作ろう。


ニンニクは一片を半分に切り芯を捨てて、包丁の腹でつぶしてからじっくりと油の中で揚げる様にして泳がす。唐辛子の種を捨てて、半分に切ってからニンニクと一緒に油に入れる。

蛸は細かく切ってから、この油に入れて軽く炒める。トマトを湯ムキしてからこまかく切って蛸+ニンニクオイルに混ぜる。トマトは火を通すと甘くなるからある程度の時間煮詰めるように炒める。赤ワインを少々入れてから、茄子の細かく切ったのを入れてソースは完成。パスタと混ぜれば、こんなのが出来上がり。

タコとトマトはとても相性がよくて、味も抜群◎
IMG_2721_convert_20080714114705.jpg

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