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鶏サラダ と 炭水化物ダイエット

 良い料理を作る人は再生が出来る。その為には良い料理 又は おいしい料理を食べなければならない。全くのゼロからの創作も不可能ではないが、フォアグラを食べたことがない人がフォアグラ料理のデザインは考えられないように、ある程度の情報の入手は必要となる。簡単にいえば、美味しい物を作りたければ美味しい物を食べるのが必要条件。そして美味しい物が作れたら十分条件を満たしたことになる (簡単でなくなってしまった)。

 バリ島で食べた鶏肉サラダの味が良かったので、私は作ってないが家人が作ってみた模様。アボガドのねっとり感と、レモンでなくライムの優しい味がソースのポイント。鶏肉はマリネしてからフライパンではなく網で焼いて余計な脂肪を落とすのもポイント。

 どうせ作るなら普通の人が作るレベルでは満足しない。ミシュランの星が付いてるレストランで出てきてもおかしくないレベルのものを作るのが一つの目標となる。私はこの皿が出てきたら満足だと言えるだろう。一皿を食べ終わるまでに”美味しい”が5回以上口からこぼれた時は本当に満足だったという判断をしている。
S-IMG_4793.jpg


3日前から始めた ”夜に炭水化物を食べないダイエット” この皿だけが夕飯。余計な物を食べないでよろしい◎

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