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ズッキーニのパスタ風

夜間には炭水化物を食べないようにしてるのでご飯やラーメンはもとよりパスタも禁止の時代があった。今は緩やかにしているが、やりだすとストイックにやらないと効果が出てこない。野菜や肉は食べてもいいので、冷蔵庫を捜してみたらズッキーニが1本。
じっと考えて2分、これでパスタ風にしてみようと考える。縦に細切りスライスすればパスタの形状に近くなる。ソースは、ニンニクとアンチョビーとオリーブオイルだけ。じっくりと火入れをしてからズッキーニを混ぜる。
S-IMG_4938.jpg

アンチョビーに含まれる塩味が微妙な味わいを見せる。これは温野菜になるのだろうが、パスタのようにフォークでクルクルして食べるとかなりの満足。
S-IMG_4939.jpg

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