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ブラウンマッシュルームとアサリのスープパスタ

さて、何が完成されるか? 
IMG_9549.jpg


メインの材料はアサリとブラウンマッシュルーム。 


・・・そうです、パスタですがただのボンゴレビアンコにマッシュルームが入ってるだけではありません。材料を前に考える事5分間。神が降りてくる・・という表現がぴったりしますが、時々素晴らしい絵が浮かびます。誰か、メニューや料理のアイディアの仕事くれないかなぁ・・・



完成したのはこれ
S-IMG_9550.jpg


パスタを凝らなければさほど難しくない。
ニンニクをオリーブオイルで少しだけじっくり炒めて、色が付いてきたら、弱火でブラウンマッシュルームを薄くスライスしたのを炒める。
S-IMG_9546.jpg

S-IMG_9547.jpg


水が出てくるので焦げるのは心配しないでイイ。少しだけ、アンチョビーのみじん切りか練ったのを入れる。その間にパスタを茹でるのだが、今回は生パスタの生地があったので、パスタマシーンで一番薄いのを作る。充分火が入ったら、強火にしてアサリを入れる。口が開いたらお湯又は水を入れて、軽く煮立たせる。弱火にして紙のようなパスタをこのスープで茹でる。
S-IMG_9548.jpg


普段はコンキリエのようなショートパスタを茹でたのを入れればいいと思う。でも最後はスープを吸わせてね。塩味を整えてそれで完成。

アサリとマッシュルームと味がでる素材が重なってるので、とてもいい味のスープパスタが出来上がる。これにワンタンのようなパスタが入っているのでじゃまにならない。かなり高い完成度だ◎
S-IMG_9553.jpg

S-IMG_9552.jpg

S-IMG_9551.jpg



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